Valentine’s Day GIFT

富ヶ谷に本店を置くチョコレートブランド、Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）と共同開発した “緑茶貯古齢糖 / New Green Tea Chocolate” と、EN TEAの “紅焙じ茶” のペアリングセット。

今回、EN TEAの茶葉の中から、 “緑茶貯古齢糖 / New Green Tea Chocolate” とのペアリングとして、“紅焙じ茶” をセレクトしました。

「New Green Tea Chocolate」と「紅焙じ茶」をあわせてお召し上がりいただくと、チョコレートのミルク感と紅焙じ茶の余韻の滑らかな舌触りが、相性が良く引き立ちます。
あえて、紅焙じ茶の華やかな香りを間に挟むことで、チョコレートの緑茶の青々しさが、より口の中に広がります。

チョコレートを召し上がり、まだ香りの余韻が残っている状態で、紅焙じ茶を飲み、そしてまたチョコレートを食べると、以下のようなペアリング効果が生まれます。

ペアリング効果
・青々しい香りとミルキーな後味に、紅焙じ茶の華やかさが加わることで、滑らかな舌触りとスパイシーな香りの印象に。
・紅焙じ茶特有の華やかな香ばしさが軸となって残ることで、リズムが途切れず、New Green Tea Chocolateを食べ進めるにつれてそれぞれの異なる個性（グリーンの香りと心地よい渋さと旨味／紅焙じ茶の華やかな甘さ）をより敏感に感じられます。

■セット内容
・New Green Tea Chocolate（50g）
・紅焙じ茶ティーバッグ（3g×7個）
・布巾着袋 L（横26cm × 縦34cm）

[Minimal] New Green Tea Chocolate + [EN TEA] 紅焙じ茶ペアリングセット

¥2,970（税込）

食べる“緑茶”をテーマに、緑茶のもつ苦味・旨味・甘味、そして余韻の青みまでをチョコレートに閉じ込めるために、共同で約2年かけて開発した “緑茶貯古齢糖 / New Green Tea Chocolate” 。試作を数十回繰り返し、茶葉の調整をGEN GEN AN幻が、そして、その茶葉を活かすベストなカカオバターとレシピの黄金比をMinimalが担当。

双方の飽くなき探究心により、納得のいく理想の味わいと品質をもった一枚です。

このチョコレートの開発秘話、生まれた背景や込めた想いは、NEW TEA LAB #003 でご紹介していますので、ぜひ、こちらからご覧ください。