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「GEM by moto」の千葉麻里絵さんがコラボした日本酒「ライフク キャラメル」に合わせるチーズケーキを、“旅するシェフ”こと山崎真人さんがEN TEAの「焙じ茶 レモングラス」をベースに制作

「GEM by moto」の千葉麻里絵さんがコラボした日本酒「ライフク キャラメル」に合わせるチーズケーキを、“旅するシェフ”こと山崎真人さんがEN TEAの「焙じ茶 レモングラス」をベースに制作

Sun, Nov 01, 20

GEM by moto」の千葉麻里絵さんが、茨城県の蔵元「来福酒造」とコラボレーションした日本酒「ライフク キャラメル」をリリースしました。
千葉さんは以前より「GEM by moto」で、日本酒とEN TEAの茶葉をカクテルとして提供、紅焙じ茶を使用した「SAKE TEA」のレシピを考案など、EN TEAの茶葉と日本酒の可能性を探求して頂いています。

ライフク キャラメル」に合わせるチーズケーキの開発を行う際、EN TEAの茶葉の相性に着目してくださり、“旅するシェフ”こと山崎真人シェフへ「焙じ茶 レモングラス」をベースに制作を依頼し、「チーズケーキ “EN TEA 焙じ茶 レモングラス” × カルダモン」が完成しました。
焙じ茶 レモングラス”を煮出した生地にカルダモンを存分に足して、よりスパイスの香りが立つ様なチーズケーキに仕上がっています。
千葉さん曰く「まさにキャラメル」と表現する「ライフク キャラメル」の樽薫と舌に落ちてくるような日本酒の香りと、茶葉とスパイスの香りが混ざり合う相乗効果で、味覚の新しい扉が開き、その先がどこまでも広がるような忘れられない体験をお届けします。


チーズケーキ “EN TEA 焙じ茶 レモングラス” × カルダモン
価格:3,000円(税込)
提供店舗:
◇“Y” オンラインストア
https://yamazaki0117.theshop.jp/items/35507304

◇plate (プラット)
〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿1-31-11
050-3460-9665
※今後、提供店舗は増える予定があります


ライフク キャラメル(GEM by moto 千葉麻里絵 × 来福酒造
価格:3,500円(税込)500ml
10月30日発売
提供店舗:
酒の秋山
いまでや
はせがわ酒店
矢島酒店
※全国4店舗とオンラインストアのみの販売、限定750本

<蔵元の藤村俊文さんコメント>
千葉麻里絵さんとのコラボで初挑戦のオーク樽貯蔵。3年寝かしたmellowを使用して想像を超える、まさにキャラメルに仕上がりました!新しい味わいをじっくりとお楽しみください。

<千葉麻里絵さんコメント>
来福さんと初めてのコラボ作品になります。熟成させた貴醸酒をアメリカンオーク樽に入れ、口の中でとろけるようなキャラメルチョコレート感を表現しました。キンキンに冷たくして味わいください。

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