Extra Choicestシリーズ第2弾、古式製法で仕上げる ”手炒り釜炒り茶”。
高温の窯で炒ることによる「釜香（かまか）」と呼ばれる香りが特徴の逸品を数量限定でお届けします。
人から人へ、大切に受け継がれた伝統と作り手の心、そして自然の恵み。鉄釜で擦らされた銀色の茶葉は、手間ひまをいとわずに作られた証です。大変希少となった製造方法で生まれ、さらに熟成された茶葉の野生味や焙煎香を、贅沢に楽しむことができます。

EN TEA 伊勢丹新宿店と、オンラインストアで、数量限定の販売となります。
お茶本来の楽しみである一期一会の出会いをご堪能ください。

約五百年前（十六世紀）に日本へ伝わったといわれる古式製法で作られる緑茶「釜炒り茶」。
現在は"蒸し製緑茶製法"による茶づくりが主流の中で、"釜炒り茶製法"で作られた茶は全国に流通している緑茶の生産量のわずか1%と言われています。その中でも、薪火で高温に熱した鉄釜を使用し、茶葉を人の手で「炒る」「揉む」という工程を手間暇をいとわず繰り返す"手炒り釜炒り製法"は、伝来当時の姿に即した極めて稀少な製法です。
茶葉は釜の摩擦で燻銀色に鈍く輝き、透明度の高い黄色い水色（すいしょく）が特徴です。