Valentine’s Day GIFT
ペアリングセット
[Minimal] New Green Tea Chocolate
[EN TEA] 紅焙じ茶
富ヶ谷に本店を置くチョコレートブランド、Minimal -Bean to Bar Chocolate-(ミニマル)と共同開発した “緑茶貯古齢糖 / New Green Tea Chocolate” と、EN TEAの “紅焙じ茶” のペアリングセット。
今回、EN TEAの茶葉の中から、 “緑茶貯古齢糖 / New Green Tea Chocolate” とのペアリングとして、“紅焙じ茶” をセレクトしました。
「New Green Tea Chocolate」と「紅焙じ茶」をあわせてお召し上がりいただくと、チョコレートのミルク感と紅焙じ茶の余韻の滑らかな舌触りが、相性が良く引き立ちます。
あえて、紅焙じ茶の華やかな香りを間に挟むことで、チョコレートの緑茶の青々しさが、より口の中に広がります。
チョコレートを召し上がり、まだ香りの余韻が残っている状態で、紅焙じ茶を飲み、そしてまたチョコレートを食べると、以下のようなペアリング効果が生まれます。
ペアリング効果
・青々しい香りとミルキーな後味に、紅焙じ茶の華やかさが加わることで、滑らかな舌触りとスパイシーな香りの印象に。
・紅焙じ茶特有の華やかな香ばしさが軸となって残ることで、リズムが途切れず、New Green Tea Chocolateを食べ進めるにつれてそれぞれの異なる個性(グリーンの香りと心地よい渋さと旨味/紅焙じ茶の華やかな甘さ)をより敏感に感じられます。
■セット内容
・New Green Tea Chocolate(50g)
・紅焙じ茶 ティーバッグ(3g×7個)
・布巾着袋 L(横26cm × 縦34cm)
#1 New Green Tea Chocolate
緑茶貯古齢糖
食べる“緑茶”をテーマに、緑茶のもつ苦味・旨味・甘味、そして余韻の青みまでをチョコレートに閉じ込めるために、共同で約2年かけて開発した “緑茶貯古齢糖 / New Green Tea Chocolate” 。
試作を数十回繰り返し、茶葉の調整をGEN GEN AN幻が、そして、その茶葉を活かすベストなカカオバターとレシピの黄金比をMinimalが担当。
このチョコレートの開発秘話、生まれた背景や込めた想いは、NEW TEA LAB #003 でご紹介していますので、ぜひ、こちらからご覧ください。
#2 Roasted Black Tea
紅焙じ茶
紅茶を作る過程で選別される茎を中心に使用し、焙煎した焙じた茶。 紅茶と焙じ茶、それぞれの良さを引き立たせるような焙煎加工を行い、花のような鮮やかさが感じられるオリエンタルな香りと、口の中に自然で深い甘みが広がります。
そのままお湯で淹れて飲んでもおいしいですが、沸騰直前の熱い牛乳に直接ティーバッグを入れて蒸らして、はちみつや甘味を足した「紅焙じ茶ラテ」もおすすめです。
※ティーバッグは植物のデンプンを原料としたバイオマス素材「ソイロン」を使用しています。一般的なティーバッグと違いマイクロプラスチックが出ず、海と体にやさしいです。