実幻プロジェクト #001 「Taki / Dashi」
12月26日（土）、27日（日）の2日間、Ginza Sony Park（銀座ソニーパーク）B1F『GEN GEN AN幻』で、パートナーである「MAISON（メゾン）/ TOMETTE（トメット）」チームとともに、2日間限定のスペシャルメニューを、地上フードトラックで提供します。

テーマは「Taki / Dashi」。
パリメトロとGuide Lebeyからの2020年ベストレストラン&ベスト肉料理部門を受賞した Restaurant MAISON（Paris）から渥美創太シェフ本人がフードトラックに立ち、2日間だけの特別な料理を提供します。


WEBメディア「ONESTORY」、10ヶ月間限定、短期連載企画「GEN GEN AN幻」が消えるまで。でも特集記事がアップされています。





この日のために、渥美シェフに Restaurant MAISON よりパンやチーズ、エディブルフラワーなどのピクルス、鹿タンなどを持参していただき、当日提供される料理は以下となります。



オープンサンド／Restaurant MAISONより栗粉の自家製パン、24ヶ月熟成コンテチーズ、春に漬けた花の酢漬け



古代麦のリゾット、鰻の白焼き／鰻のスープ



鹿タンと牡蠣のチレアンチョ煮込み



オニオンスープ／Restaurant MAISONよりブルーチーズを添えて



自家製ゴーフレット



自家製マドレーヌ