チョコレートの新しい楽しみ方を提案する日本発の Bean to Bar チョコレートブランド「Minimal -Bean to Bar Chocolate-」が 2019年6月22日（土）に代々木上原にオープンする、新たなガトーショコラ専門店「Minimal The Baking 代々木上原」で、「EN TEA」の茶葉を使用したティーメニューの取扱が開始します。

「Minimal」と、茶を伝えるプロジェクト「GEN GEN AN」は、チョコレートと茶のペアリングやワークショップなどを2017年より重ね、今回の新店舗では、ティーメニューと、ガトーショコラ ”HIGH CACAO” に合うペアリングメニューを開発しました。

オープン時には、「紅ほうじ茶」「レモングラスほうじ茶」の2種類を提供します。
「ベイキング」になぞらえ、ローストされたほうじ茶をベースに、ガトーショコラのしっかりとしたカカオの風味を強く引き立たせる茶をセレクトしています。


１）紅ほうじ茶
紅茶を作る過程で選別される茎を焙じた茶。紅茶とほうじ茶、それぞれの良さを引き立たせるような焙煎加工を行い、花のような鮮やかさが感じられるオリエンタルな香りと、口の中に自然で深い甘みが広がります。
★ガトーショコラ ”High Cacao”とのペアリングメニューも提供

２）レモングラスほうじ茶
茶の茎の部分を集め、焙煎して仕上げたほうじ茶に、爽やかさが増すよう佐賀県産の有機レモングラスをブレンド。ほうじ茶の香ばしい香りと、レモングラスの清涼感と透明感が感じられる味わい。




Minimal The Baking 代々木上原
開業日：2019年6月22日（土）
営業時間：10:00〜18:00
住所：〒151-0064 東京都渋谷区上原 1-34-5
電話番号：03-6407-8292
定休日：月曜日・火曜日